一、桃胶银耳雪莲子
提前一天晚上的准备工作有：
1、将四至五颗桃胶放在一个大一点的容器里面浸泡，
2、将半朵银耳放入清水里面浸泡，
3、将二十粒雪莲子放在清水中浸泡，
4、准备好适量黄片糖。
制作：1、将泡发好的桃胶与银耳清洗干净之后，放在沥水篮里面晾干水分和去掉里面的杂质；
2、将银耳撕成一小朵；
3、将雪莲子从清水里面捞出类清洗过后，与桃胶与银耳一起放入到炖盅里面，加入适量的清水隔水蒸煮至软糯粘稠时，加入适量的黄片糖至融化即可食用。
二、桃胶五花肉
准备工作：
1、提前一天晚上需要将四钱桃胶放在清水里面浸泡，中途需要换一次水，将其中的泥沙清理干净；
2、早上去集市或者菜市场购买新鲜的上好的一斤五花肉；
3、准备一根大葱、五块姜片；
4、准备好黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量。
制作：
1、将泡好的桃胶沥干水备用；
2、将买回来的五花肉处理干净之后，连皮切成两厘米的方块；
3、大火将锅烧热之后放入一些植物油，加热放入五花肉爆炒，知道表面变成焦黄色且出油；
4、接着加入适量的黄酒、老抽，翻炒均匀接着加入切好的大葱段、姜片肌肤翻炒，加入足够的水，放入适量的白糖，大火烧开后转小火焖煮半个小时；
5、将桃胶放进去搅拌均匀，大火烧开收汁即可。。
关于桃胶的吃法想必大家有了一个大致的认识了吧，其实想要吃桃胶的朋友不一定要到桃园去亲自采摘，市面上有做好处理的桃胶成品销售，具有更容易保存的特性，有的桃胶产品还会进行小包装分装，在使用上面也就更方便。
桃胶的做法好吃又营养 扩展
1. 选择新鲜桃子，洗净削皮去芯，把桃子放进锅里，加入适量水煮到桃子变软，捞出放凉备用；
2. 在干净锅里，把煮好的桃子放入，加入自己喜欢的甜度适量的糖，中途可以搅拌入色一下，直到糖融化；
3. 煮至桃子变得很稠，把桃子捞出，放入模型里，模型里要撒一层糖粉，然后把桃子摆开，放入模具，用手按紧；
4. 把模具放回锅里，煮至桃子表面有一层透明的清汤，此时桃胶凝固，捞出放凉，切块装盘即可享用。
桃胶的做法好吃又营养 扩展
1、桃胶牛奶
材料：桃胶，冰糖，纯牛奶，蛋白。
做法：
1、桃胶一定要泡透，清洗的过程让人抓狂，要做好心理准备；
2、蒸之前过筛是为了蛋白羹口感细腻，怕麻烦的可以省略此步；
3、蛋白羹关火后不要开盖，虚蒸几分钟，效果会更好。
2、桃胶银耳雪莲子
材料：桃胶4-5颗，银耳半朵，雪莲子20粒，黄片糖适量。
做法：
1、将桃胶和雪莲子放入清水中浸泡一晚；
2、银耳放入清水中浸泡一晚；
3、将泡好的桃胶和银耳控干水分，去掉杂质；
4、银耳去掉根部撕成小朵；
5、将桃胶银耳和雪莲子倒入电炖盅中；
6、加入适量清水隔水炖煮；
7、待桃胶银耳煮至软糯粘稠时加入适量黄片糖，糖融化后即可食用了。
3、皂角米桃胶牛奶
材料：桃胶，皂角米，冰糖，牛奶。
做法：
1、将桃胶和皂角米在冷水中浸泡一夜并清洗干净；
2、加入适量的水大火煮开，放入冰糖，小火慢炖20分钟；
3、炖好的桃胶加入牛奶即可。
